Phytochemicals & Human Health - Pharmacological & Molecular Aspects -- A Tribute To Late Professor Bimal Kumar Bachhawat
Fitochemikalia to chroniące zdrowie związki pochodzenia roślinnego. Nadają one smak i kolor jadalnym owocom, roślinom, ziołom i napojom.
Działanie fitochemikaliów w zakresie ochrony zdrowia wynika z właściwości przeciwzapalnych, przeciwutleniających, przeciwwirusowych, przeciwbakteryjnych, przeciwnowotworowych i naprawczych komórek. Istnieje duże zainteresowanie definiowaniem aktywności biologicznej fitochemikaliów na poziomie molekularnym. Działanie fitochemikaliów może być sprzyjające, addytywne, synergistyczne i antagonistyczne.
Dzięki tym właściwościom fitochemikalia modulują różnicowanie komórkowe, proliferację, stres oksydacyjny, stany zapalne i apoptozę. Niniejsza książka przedstawia zintegrowane spojrzenie na molekularne mechanizmy korzystnego działania fitochemikaliów w ostrych i przewlekłych stanach u ludzi.
