Encyklopedia makaronów, 26

Opinie czytelników

Książka jest kompleksową encyklopedią skupiającą się na historii, różnorodności i znaczeniu kulturowym makaronu. Czytelnicy doceniają jej głębię informacji, co czyni ją cennym źródłem informacji dla entuzjastów makaronu i osób zainteresowanych historią żywności. Wiele osób wyraża jednak rozczarowanie brakiem ilustracji i technik gotowania, zauważając, że nie jest to książka kucharska.

Dokładnie zbadana, z obszernymi informacjami na temat różnych kształtów makaronów, ich historii i znaczenia kulturowego. Dobrze napisana i wciągająca dla osób zainteresowanych historią żywności. Nadaje się dla poważnych producentów makaronu i oferuje zabawne źródło informacji dla oddanych miłośników makaronu.

Brak ilustracji dla wielu rodzajów makaronów, co może utrudniać zrozumienie opisów. Nie zawiera technik gotowania ani przepisów, przez co niektórzy uważają, że to tylko połowa tego, czym mogłaby być. Styl może być zawiły, a niektóre fizyczne kopie mogą mieć problemy z produkcją.

(na podstawie 32 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Encyclopedia of Pasta, 26

Zawartość książki:

Spaghetti, gnocchi, tagliatellea, ravioli, vincisgrassi, strascinati - makaron w swoich niezliczonych formach jest podstawą diety śródziemnomorskiej dłużej niż chleb. Ten piękny tom jest pierwszą książką, która przedstawia pełną historię makaronu we Włoszech, opowiadając jego długą historię poprzez ekstrawagancką różnorodność kształtów, które przybiera i jeszcze większą obfitość nazw, pod którymi jest znany.

Badaczka żywności Oretta Zanini De Vita podróżowała do każdego zakątka swoich rodzinnych Włoch, nagrywając ustne historie, zagłębiając się w dawno zapomniane rodzinne książki kucharskie i przeszukując niejasne archiwa, aby stworzyć to bogate i wyjątkowo osobiste kompendium informacji historycznych i geograficznych. Do każdego wpisu dołącza podstawowe składniki, techniki przygotowania, warianty nazw oraz lokalizację, w której jest wytwarzany i spożywany.

Po drodze Zanini De Vita obala takie kulinarne mity, jak rzekoma rola Marco Polo w historii makaronu, serwując ucztę nowych informacji. Encyclopedia of Pasta, ilustrowana oryginalnymi rysunkami Luciany Marini, będzie standardowym źródłem informacji na temat jednej z ulubionych potraw na świecie przez wiele lat, angażując i zachwycając zarówno zwykłych czytelników, jak i profesjonalistów z branży spożywczej.