Encyklopedia makaronów, 26

Opinie czytelników

Książka jest uznawana za dokładną i pouczającą encyklopedię na temat włoskich makaronów, dostarczającą obszernego kontekstu historycznego oraz szczegółów na temat kształtów i rodzajów makaronów. Chociaż jest chwalona za dogłębną wiedzę, użytkownicy zauważają, że nie funkcjonuje jako tradycyjna książka kucharska i brakuje w niej ilustracji każdego rodzaju makaronu.

Niezwykle bogata w informacje historyczne i kulinarne na temat włoskiego makaronu. Służy jako świetne źródło informacji dla miłośników makaronów i osób zainteresowanych historią żywności. Pięknie napisana i dobrze zbadana, z przydatnymi wpisami do zrozumienia różnych kształtów makaronów i ich zastosowań.

Brak ilustracji lub rysunków dla wielu rodzajów makaronów, co utrudnia wizualizację opisów. Nie jest to książka kucharska, co może rozczarować tych, którzy szukają przepisów lub technik gotowania. Niektórzy użytkownicy uznali tekst za zawiły i skomentowali układ książki, który mógłby zostać ulepszony w celu ułatwienia użytkowania.

(na podstawie 32 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Encyclopedia of Pasta, 26

Zawartość książki:

Spaghetti, gnocchi, tagliatellea, ravioli, vincisgrassi, strascinati - makaron w swoich niezliczonych formach jest podstawą diety śródziemnomorskiej dłużej niż chleb. Ten piękny tom jest pierwszą książką, która przedstawia pełną historię makaronu we Włoszech, opowiadając jego długą historię poprzez ekstrawagancką różnorodność kształtów, które przybiera i jeszcze większą obfitość nazw, pod którymi jest znany.

Badaczka żywności Oretta Zanini De Vita podróżowała do każdego zakątka swoich rodzinnych Włoch, nagrywając ustne historie, zagłębiając się w dawno zapomniane rodzinne książki kucharskie i przeszukując niejasne archiwa, aby stworzyć to bogate i wyjątkowo osobiste kompendium informacji historycznych i geograficznych. Do każdego wpisu dołącza podstawowe składniki, techniki przygotowania, warianty nazw oraz lokalizację, w której jest on wytwarzany i spożywany. Po drodze Zanini De Vita obala takie kulinarne mity, jak rzekoma rola Marco Polo w historii makaronu, serwując ucztę nowych informacji.

Encyclopedia of Pasta, ilustrowana oryginalnymi rysunkami Luciany Marini, będzie standardowym źródłem informacji na temat jednej z ulubionych potraw na świecie przez wiele lat, angażując i zachwycając zarówno zwykłych czytelników, jak i profesjonalistów z branży spożywczej. Dowiedz się więcej o pracy Oretty Zanini De Vita dzięki temu artykułowi i pokazowi slajdów opublikowanemu przez New York Times.