Wild Food Plants for Zero Hunger and Resilient Agriculture
Zredagowany tom zawiera kompleksowy zbiór informacji dotyczących dzikich roślin spożywczych, ich znaczenia dla globalnego zrównoważonego bezpieczeństwa żywnościowego, gotowości na przyszłość i odpornego rolnictwa. Głównym celem książki jest omówienie tematów dotyczących różnorodności dzikich roślin spożywczych na całym świecie, ich znaczenia nutraceutycznego, trendów w produkcji i konsumpcji, integracji z obecnym menu żywności oraz marketingu i możliwości utrzymania dla rdzennej ludności.
Cele zrównoważonego rozwoju 1, 2 i 3 są istotne dla świata wolnego od ubóstwa i głodu oraz zapewnienia dobrego zdrowia i dobrobytu ludzi. Te trzy cele są ważne i wzajemnie powiązane, ponieważ osiągnięcie zerowego poziomu ubóstwa pomoże zmniejszyć głód wśród ludzi. Dostępność odżywczej i zbilansowanej żywności zapewnia dobre zdrowie.
Dzikie rośliny spożywcze są istotną częścią odżywczej i zdrowej diety dla rdzennych społeczności. Są one zbierane na całym świecie z naturalnych siedlisk lub uprawiane na mniejszą skalę.
Chociaż są spożywane lokalnie, stanowią istotną część diety społeczności plemiennych i tubylczych na całym świecie i mają ogromny potencjał w łagodzeniu globalnego głodu. Biorąc pod uwagę ich znaczenie dla globalnego zrównoważonego bezpieczeństwa żywnościowego, konieczne jest jasne zrozumienie przyszłej roli dzikich roślin spożywczych dla przyszłej gotowości i odpornego rolnictwa. Dlatego też niniejsza książka dostarcza ważnych informacji na temat tych aspektów.
Książka jest cennym źródłem informacji dla odbiorców, począwszy od studentów studiów licencjackich, a skończywszy na organizacjach pozarządowych i instytucjach zaangażowanych w programy walki z ubóstwem, decydentach, dietetykach, ogrodnikach, hodowcach roślin, rolnikach, ekspertach ds. zdrowia i entuzjastach żywności.
