Curry & Kimchi: Sekrety smaku do tworzenia 70 przepisów inspirowanych kuchnią azjatycką w domu

Opinie czytelników

Książka oferuje zróżnicowaną kolekcję azjatyckich przepisów fusion i komfortowego jedzenia, które są ogólnie łatwe do naśladowania i pełne smaku. Zachęca do kreatywności z zamiennikami i jest dobrze zorganizowana z pięknymi zdjęciami. Niektórzy użytkownicy stwierdzili jednak, że liczba wbudowanych przepisów na sosy jest niepraktyczna, co prowadzi do potencjalnego marnowania żywności i powoduje niedogodności w gotowaniu.

** Pyszne i przyjazne dla użytkownika przepisy. ** Zachęca do eksperymentowania i kreatywności w zastępowaniu składników. ** Piękne fotografie i wysoka jakość wykonania. ** Szeroka gama smaków i unikalnych potraw. ** Pomocne wskazówki, gdzie znaleźć składniki.

** Wiele przepisów osadzonych w głównych przepisach może prowadzić do złożoności i marnowania żywności. ** Niektórzy użytkownicy uważali, że tytuł jest mylący ze względu na brak tradycyjnych przepisów. ** Wymaga częstego przewracania stron, co może zakłócać proces gotowania.

(na podstawie 24 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Curry & Kimchi: Flavor Secrets for Creating 70 Asian-Inspired Recipes at Home

Zawartość książki:

W swojej restauracji Coco & The Cellar Bar w zachodnim Massachusetts szefowie kuchni Unmi Abkin i Roger Taylor tworzą dobrze zbalansowane, odważne w smaku dania, ukształtowane przez koreańskie i meksykańsko-amerykańskie wychowanie Abkina.

W Curry & Kimchi otwierają swoje kuchenne sekrety przed domowymi kucharzami, dzieląc się swoimi podstawowymi dressingami, salsami, bulionami i infuzowanymi olejami oraz potrawami, które je zawierają, poprzez przepisy, które są zachwycająco proste w wykonaniu i pięknie złożone w smaku. Dressing Honey Miso nadaje pełny smak sałatce Honey Miso Noodle Salad, a bulion Shoyu Ramen (przygotowany w Instant Pot) jest kluczowym składnikiem Coco Shoyu Ramen.

Inne ulubione potrawy to inspirowany kuchnią koreańską sos Bolognese do koreańskiego spaghetti i koreańskich Sloppy Joes, sos Chow Fun (do krewetek Chow Fun z kolendrą), dżem imbirowy Scallion (do kurczaka Miso w glinianym garnku) oraz sos Ponzu (do miski ryżowej z dorszem glazurowanym miso). Wraz z żywymi fotografiami restauracji, które pokazują eleganckie sugestie dotyczące podawania, przepisy Abkina i Taylora dają domowym kucharzom podstawy do przygotowywania posiłków o niezwykłej wyrazistości smaku.