Ocena:
Książka kucharska zawiera różnorodne przepisy kuchni południowej, z naciskiem na herbatniki, i jest ceniona za łatwe do wykonania instrukcje i wciągającą fabułę. Wielu użytkowników wyraża swoje zaskoczenie znalezieniem pysznych przepisów na dania inne niż ciasteczka, takie jak polędwiczki wieprzowe, i chwali ogólną jakość i prezentację książki.
Zalety:⬤ Łatwe do wykonania przepisy, które dają świetne rezultaty.
⬤ Wciągające historie i osobiste anegdoty od autora.
⬤ Dobrze zorganizowany układ z przydatnymi wskazówkami i mnóstwem zdjęć.
⬤ Przepisy obejmują zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne dania kuchni południowej.
⬤ Wysokiej jakości przepisy na ciasteczka, które wielu użytkowników uważa za wyjątkowe.
⬤ Niektórzy użytkownicy byli rozczarowani brakiem konkretnych przepisów, których oczekiwali, takich jak ser pimento.
⬤ Kilka recenzji wspomina o problemach z jakością druku, w tym o silnym zapachu.
⬤ Niektórzy uznali organizację rozdziałów za dziwną lub niezadowalającą.
⬤ Pojawiły się skargi dotyczące stanu książki po jej otrzymaniu (zadrapania, problemy z grzbietem).
(na podstawie 129 opinii czytelników)
Callie's Biscuits and Southern Traditions: Heirloom Recipes from Our Family Kitchen
Popularna właścicielka-przedsiębiorca Callie's Biscuits ujawnia swoje nowoczesne podejście do tradycyjnej południowej kuchni, dzieląc się uroczymi historiami i wspaniałymi, przystępnymi przepisami w południowym stylu Make the Bread, Buy the Butter.
Carrie Morey założyła swoją firmę, Callie's Charleston Biscuits, z prostym celem: chciała, aby pyszne herbatniki jej matki Callie - niewiarygodnie delikatne, maślane kreacje - były dostępne w całym kraju. Ręcznie robione herbatniki Carrie łączą w sobie unikalne, genialne smaki - ostry cheddar ze świeżym szczypiorkiem, popękany czarny pieprz z serkiem śmietankowym i zieloną cebulką oraz cynamonowe herbatniki tak maślane, że rozpływają się w ustach. Ciastka są kultowym południowym przysmakiem, ale to dopiero początek.
Teraz Carrie Morey dzieli się swoim nowoczesnym podejściem do tradycyjnej kuchni południowej w ponad stu przepisach, które łączą klasyczne dania Lowcountry z zaskakującymi zwrotami akcji, aby uzyskać niesamowite rezultaty. Carrie poprowadzi Cię przez podstawowe techniki kuchni południowej, aby ujawnić, w jaki sposób opracowała swoje nowe podejście do ulubionych dań dziedzictwa kulturowego i jak wyeliminować zamieszanie i ogromne nakłady czasu z tradycyjnych przygotowań. Dzieli się przepisami na patelnie przekazywanymi z pokolenia na pokolenie, w tym smażonymi krewetkami z żeliwa ze skórką cytrynową, ciastem makaronowym i kotletami jagnięcymi z żeliwa. Podaje techniki pieczenia i powolnego gotowania gulaszu wołowego z kwaśną śmietaną, pikantnej sałatki z czarnego groszku i pieczonego kurczaka z serem pimento. Jej DILLicious Cucumber Sandwiches, BBQ Chicken Salad Biscuits, Fiery Pimento Cheese Deviled Eggs i Summer Crab Salad sprawią, że każdy piknik lub niezobowiązujące spotkanie stanie się prawdziwym południowym wydarzeniem. A za jej desery można umrzeć: Mama's Sour Cream Banana Pudding, Alex's Chocolate Chess Pie (tak dobre, że Carrie przypisuje mu zasługę za zapoczątkowanie romansu jej i jej męża) oraz Blueberry and Peach Cobbler kończą posiłek idealną słodką nutą.
Carrie dzieli się również rodzinnymi historiami stojącymi za każdym przepisem - dorastaniem w Charleston, nauką gotowania od wielkich matriarchów Południa oraz założeniem i rozwojem swojej firmy. Wypełnij swoją kuchnię pocieszającym aromatem domowej kuchni dzięki Callie's Biscuits i Southern Traditions.
