Catching Hell: Wewnętrzna historia owoców morza od oceanu do talerza

Opinie czytelników

Czytelnicy uważają „Catching Hell” za wciągającą, pouczającą i humorystyczną eksplorację branży owoców morza, napisaną przez znawcę z osobistymi anegdotami. Książka zawiera cenne spostrzeżenia na temat pozyskiwania owoców morza, porady kulinarne i przepisy kulinarne, które są szczególnie atrakcyjne dla entuzjastów jedzenia i osób zainteresowanych biznesem restauracyjnym.

Książka jest dobrze napisana, zabawna i pouczająca, oferując głęboki wgląd w branżę owoców morza. Czytelnicy doceniają humorystyczny i swobodny styl pisania autora, osobiste anegdoty i praktyczne wskazówki dotyczące pozyskiwania owoców morza i spożywania posiłków. Pozytywnym aspektem jest również włączenie rodzinnych przepisów.

Niektórzy czytelnicy zauważyli, że książka jest bardziej autobiograficzna niż oczekiwano, co może nie odpowiadać tym, którzy szukają lektury ściśle skoncentrowanej na owocach morza. Niektórzy stwierdzili, że niektóre tematy, takie jak ryby, których należy unikać, nie zostały odpowiednio omówione. W kilku komentarzach wspomniano, że struktura książki wydaje się nieco nieuporządkowana.

(na podstawie 50 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Catching Hell: The Insider Story of Seafood from Ocean to Plate

Zawartość książki:

W Catching Hell, wieloletni potentat owoców morza Allen Ricca i autor Joe Muto zabierają czytelników za kulisy świata ekskluzywnych restauracji i międzynarodowego rynku owoców morza oraz tego, jak ta branża została dotknięta być może jak żadna inna z powodu pandemii COVID-19.

Ta książka ujawnia fakt, że amerykańska restauracja jest regularnie okłamywana. Winowajca jest różny - czasami jest to szef kuchni lub właściciel restauracji, który próbuje pójść na skróty, aby zaoszczędzić pieniądze; innym razem jest to pozbawiony skrupułów dostawca, który chce przekazać kiepski produkt nieświadomemu odbiorcy. Koszt tego oszustwa ostatecznie zostaje przeniesiony na konsumenta, czy to w postaci wyższych cen w restauracjach i na rynkach, niższej jakości (lub nawet podrobionego) produktu dostarczanego na talerz, czy też - nie daj Boże - zatrucia pokarmowego. Co więcej, Ricca twierdzi, że pandemia tylko zwiększyła korupcję w tej branży.

Ta książka służy zarówno jako exposé, jak i wezwanie do broni, dając konsumentom wiedzę umożliwiającą dokonywanie bardziej świadomych wyborów podczas posiłków.

Niektóre z rzeczy, które ujawnia ta wybuchowa książka:

Jedna ryba, której nigdy nie powinieneś zamawiać, jedna, która zawsze jest zdzierstwem. (I jedna ryba, która zawsze jest pyszną, praktycznie nieznaną okazją. ) Dlaczego restauracje reklamujące „świeże” ryby prawie zawsze kłamią. Jak sprawić, by twoja ulubiona restauracja traktowała cię jak członka rodziny królewskiej - bez wydawania tysięcy dolarów. Jak pandemia COVID-19 wpłynęła na nasz łańcuch dostaw żywności i co to oznacza dla zwykłego pracownika.