Aquatic Biotechnologies: From Genetic Engineering to Enzymatic or Fermentation Engineering
Rozwijana od kilkudziesięciu lat koncepcja biotechnologii wodnej odnosi się do organizmów wodnych, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego. Obejmuje ona przekształcanie zasobów biologicznych w produkty przeznaczone do spożycia przez ludzi i zwierzęta. Pojawienie się transgenicznych ryb (takich jak łosoś AquAdvantage) i ich wykorzystanie jako środków spożywczych ponownie otworzyło debatę społeczną na temat miejsca genetycznie zmodyfikowanych organizmów w naszej diecie.
Ta nowa akwakultura oparta na inżynierii genetycznej znana jest jako „niebieska rewolucja”. Jednak „niebieska” biotechnologia nie ogranicza się do produkcji organizmów zmodyfikowanych genetycznie; obejmuje również wykorzystanie procesów biotechnologicznych, takich jak hydroliza enzymatyczna i fermentacja, na zasobach wodnych.
Biotechnologie wodne przedstawiają przegląd tych procesów biotechnologicznych (inżynieria genetyczna, enzymatyczna i fermentacyjna) w zastosowaniu do organizmów wodnych i metod ich produkcji (tradycyjna akwakultura i akwakultura produkująca organizmy zmodyfikowane genetycznie).