Biology, Cultivation and Applications of Capsicum
Capsicum odnosi się do rodzaju roślin kwitnących z rodziny psiankowatych. Jest uprawiana na całym świecie ze względu na owoce papryki lub papryczki chili.
Capsicum jest główną rośliną przyprawową i warzywną, uprawianą na suszone, przetworzone i świeże produkty. Jest to przede wszystkim roślina uprawiana w klimacie umiarkowanym, która wymaga niskiej temperatury do zawiązywania owoców i ich wzrostu. Niska temperatura jest również odpowiedzialna za rozwój koloru papryki.
Rośnie latem na wzgórzach, a zimą na równinach. Capsicum występuje w różnych gatunkach i odcieniach i może smakować cierpko i słodko; jednak zielone warianty mają nieco więcej smaku.
Ma szeroką gamę smaków i właściwości odżywczych. Istnieje kilka korzyści płynących ze stosowania papryki, takich jak zmniejszenie niepokoju, poprawa zdrowia kości, zapobieganie anemii i rakowi, wzmocnienie odporności i poprawa zdrowia oczu.
Niniejsza książka odkrywa biologię, uprawę i zastosowania papryki. Będzie ona służyć jako cenne źródło odniesienia dla studentów studiów magisterskich i podyplomowych.