Bavel: Nowoczesne przepisy inspirowane Bliskim Wschodem [Książka kucharska]

Opinie czytelników

Ta książka kucharska otrzymała entuzjastyczne pochwały za piękną prezentację, innowacyjne przepisy i zaangażowanie autorów w kuchnię Bliskiego Wschodu. Jednak niektórzy recenzenci zauważyli, że przepisy mogą być skomplikowane, wymagające trudnych do znalezienia składników i znacznego czasu na przygotowanie, co może nie być odpowiednie dla wszystkich domowych kucharzy.

⬤ Piękna i oszałamiająca wizualnie prezentacja z wysokiej jakości zdjęciami.
⬤ Oferuje unikalne i kreatywne podejście do kuchni Bliskiego Wschodu.
⬤ Przepisy są aromatyczne i dobrze przyjęte przez tych, którzy je wypróbowali.
⬤ Zawiera wciągające informacje o kulinarnych doświadczeniach autorów.
⬤ Wysokiej jakości książka doceniana przez kucharzy, którzy lubią odkrywać różnorodne kuchnie.

⬤ Wiele przepisów jest skomplikowanych i wymaga dużo czasu i wysiłku.
⬤ Niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia, wymagając obszernych zakupów lub planowania.
⬤ Niektóre przepisy zawierają błędy lub niespójności w instrukcjach.
⬤ Kilku recenzentów stwierdziło, że ilości podane w przepisach są niedopasowane lub zbyt duże jak na potrzeby domowego gotowania.

(na podstawie 57 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Bavel: Modern Recipes Inspired by the Middle East [A Cookbook]

Zawartość książki:

Od uznanych szefów kuchni stojących za wielokrotnie nagradzaną restauracją Bavel w Los Angeles pochodzi wspaniała książka kucharska zawierająca osobiste historie i ponad osiemdziesiąt przepisów, które celebrują różnorodność kuchni Bliskiego Wschodu.

Oriemu i Genevieve udaje się osiągnąć styl gotowania, który jest zarówno znajomy (a zatem pocieszający), jak i nowy (a zatem świeży i ekscytujący). To jest rodzaj jedzenia, na którym mógłbym żyć.” - Yotam Ottolenghi.

Kiedy szef kuchni Ori Menashe i cukiernik Genevieve Gergis otworzyli swoją pierwszą restaurację w Los Angeles, Bestia, miasto się zakochało. Zanim otworzyli swoją drugą restaurację, Bavel, romans rozszerzył się na kucharzy i miłośników jedzenia w całym kraju. Bavel, książka kucharska, zaprasza domowych kucharzy do odkrywania szerokiej i różnorodnej kuchni Bliskiego Wschodu poprzez pachnące mieszanki przypraw; wysublimowane zhougi, tahini, labneh i hummus; tęcze chrupiących marynowanych warzyw; delikatne, pieczone w piecu płaskie chlebki; spadające z kości mięsa i tagines; maślane ciasta i tarty; i wiele więcej.

Bavel - wymawiane jako bah-VELLE, hebrajska nazwa Babel - jest metaforą niezliczonych różnic kulturowych, duchowych i politycznych, które nas dzielą. Jedzenie Bavel opowiada wiele historii krajów określanych jako "Bliski Wschód". Przepisy te są inspirowane smakami i technikami ze wszystkich zakątków regionu, a wiele z nich, takich jak pomidor z wędzoną harissą, kurczak z kurkumą i tarta daktylowo-orzechowa, jest inspirowanych izraelskim wychowaniem Menashe i egipskimi korzeniami Gergis. Bavel celebruje wolność gotowania tego, co kochamy, bez lojalności wobec jakiegokolwiek konkretnego kraju i reprezentuje świat, zanim region został podzielony na odrębne narody. To gotowanie bez granic.