Ocena:
Książka prezentuje różnorodne przepisy na nacieranie mięsa i drobiu, którym towarzyszą pewne wizualizacje, ale brakuje jej informacji o wartościach odżywczych i otrzymała mieszane recenzje dotyczące jej prezentacji.
Zalety:⬤ Zapewnia wszechstronne spojrzenie na ruby ze skutecznymi wskazówkami dla początkujących
⬤ zawiera różnorodne przepisy z opcjami zastępczymi dla zdrowszych potrzeb dietetycznych
⬤ zawiera całostronicowe kolorowe zdjęcia dla niektórych przepisów.
Brak informacji o wartościach odżywczych; niektóre recenzje krytykują czarno-białe zdjęcia jako nieatrakcyjne, a ogólną jakość produkcji książki jako niską.
(na podstawie 4 opinii czytelników)
50 Super Steak & Poultry Rub Recipes: A Complete Cookbook of Taste-Tempting Rub Ideas!
Czy zawsze chciałeś nauczyć się stosować ruby, aby wydobyć smak steków i drobiu? Nie szukaj dalej. Nacieranie mięs i drobiu miało pierwotnie na celu ich konserwację.
W miarę ich stosowania, szefowie kuchni odkryli, że ruby mają ogromny wpływ na smak mięs i drobiu. To właśnie wtedy zaczęły powstawać przepisy, które mogą całkowicie zmienić stek z nudnego w pyszny. Istnieje wiele różnych rodzajów sosów, które oferują szeroki wybór w zakresie tekstury i smaku steków i drobiu.
Czym są ruby? Ruby to kombinacje przypraw i suszonych ziół, które wmasowuje się w steki lub drób przed ich przyrządzeniem. Składniki są bardzo zróżnicowane i mogą stworzyć prawie każdy smak, który chcesz wydobyć, szczególnie podczas grillowania.
Ruby mogą być używane, aby steki lub drób były słodsze, bardziej słone, bardziej pikantne, bardziej kwaśne lub ostrzejsze. Równowaga ma kluczowe znaczenie przy tworzeniu rubów. Smaki muszą się równoważyć, aby połączenie działało zgodnie z oczekiwaniami.
Ta książka kucharska pokaże ci, jak tworzyć i stosować pyszne przyprawy. Czytaj dalej.
